JAPAN IWCA

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2019朝食会を開催しました!

9月12日(木)、東京ビッグサイトにてIWCA朝食会を開催しました!カフェ経営者や販売員、ロースター、バイヤー、製造工程管理者、コーヒー生産地での青年海外協力隊経験者など男女合わせて17名の方にご参加いただきました。ブラジルのIWCAメンバーであるLaisさん、SCA(Specialty Coffee Association)アメリカの会長であるHeather Perryさんを中心に、コーヒー業界における女性参画の現状や役割についてお話をがありました。また、今後のIWCA日本支部のビジョンについての共有もありました。内容が盛沢山ですが、ぜひご覧ください!IWCAブラジルのミナス・ジェライス州アルタ・モジアナサブ支部のEl Doradoというコーヒー農園で働くLaisさん。弁護士からコーヒー農園へキャリアチェンジされたそうです。Laisさんの所属するIWCA支部には300名の女性が参加しています。IWCAに加盟したことで女性達が新しい知識や技術を吸収し、コーヒーの品質が向上し、安定的なものになってきたといいます。そして、品質の向上により相場より高い価格で取引ができるようになったり、地域の活性化にもつながっており、「そうした変化に立ち会うことができ大変うれしく思う」と述べられました。最初は女性のIWCA参加に良い顔をしなかった男性達も、次第に女性の役割を認めるようになったそうです。繊細に扱わなければいけないマイクロロットのプロセスなど、品質に関わる場所に女性達を登用しよういう動きがでています。一方ブラジル全体でみると、女性が生産における重要な役割を担っていても、男性が意志決定権を持っており、女性が陰に隠れてしまう伝統的なスタイルがまだ根づいているといいます。Laisさんは、「女性の社会参画や活躍をより見える形にしていきたい」と語ってくれました。また、2003年、2007年USバリスタチャンピオンでアメリカのSCA(Specialty Coffee Association)の会長であるHeather Perryさんもご参加くださいました。消費国アメリカでのIWCAの支部設立は難航しているようです。一方で女性ロースターの数は増えており、コミュニティグループなどが結成されています。本場アメリカでは、Perryさんご本人のご活躍もあるように、コーヒー業界における女性の活躍はもちろんのこと、多様な人々の参画、活躍を推進されていますね。

2019/7/31カッピングセミナー報告

7月31日にワタル株式会社さんのスペースをお借りして、カッピング勉強会が行われました。1部2部合わせて30名近くの方が参加されました!! 今回は果物を使って「フレーバー」を考える会でした。カッピングの際に必要な味や香りを表す項目(AROMAやDEFECTS、CLEAN CUP、SWEETNESS、ACIDITY、MOUTHFEEL、FLAVORなど)のうち、「フレーバー」の部分を適切に表現すると(例:柑橘系、メロンのような、キャラメルのような等)、コーヒーを飲まれる方に紹介しやすくなります。初心者向けの1部では、まずカッピングの意義やCup of excellence(CoE)のカッピングフォームを使用し、項目の説明がされました。その後講師によるカッピングの手順や注意点を見てから、CoEの賞を取った4種類(コスタリカ、エチオピア、ゲイシャ、コロンビア)のカッピングを参加者が実際に行いました。どのフルーツの酸味や香りにあてはめられるか、和やかな雰囲気でディスカッションをしました。2部ではCup of excellenceと日本式のカッピングの内容の違いや、点数のつけ方などの説明の後、実際に4つのCoEのコーヒーと市販のコーヒーを各参加者がカッピングをし、点数をつけてみました。スイートネスは熱いうちはわかりずらいことや、点数付けには整合性が必要であること、クリーンカップとアフターテイストの点数の開きは小さいはず、など評価の際の注意点などが講師から示されました。初めての方からはフレーバーをどうあてはめていくが難しいとの感想もありましたが、カッピングにご興味がある方、さらに学びたい方はこれからのカッピングセミナーにご注目ください!!

カッピングセミナーのお知らせ(2019/07/31)

カッピング勉強会を7月31日に開催することになりましたのでご案内いたします。コーヒーが好きでカッピングや風味特性について基礎から学びたい方、またカッピングの点数のつけ方を勉強したい方ぜひご一緒しませんか?なお、今回も参加者を "女性"に限定させていただきますので、男性の方は、ぜひお心当たりのコーヒー好きの女性にこちらの情報をご案内ください。■ IWCA日本支部カッピング勉強会『初心者』『初級』 【日 時】2019年7月31日(水)第1部 午後1:30~3:00 カッピング初心者対象 カッピングシートを使って点数の付け方や豆の評価の仕方を勉強します。 第2部  午後3:20~4:50 カッピング初級~  点数を付けてみましょう。【場 所】ワタル株式会社 東京都港区西新橋2丁目11番9号 (詳細は後日参加者へご連絡します)【参加費】1,000円【持ち物】エプロン【参加人数】各部10名程度(女性限定)【対象者】カッピングに興味のある方【内容】実際の果物からフレーバーを考える。果物をいくつか用意し、コーヒーの風味と比較してみます。【講 師】糸井優子 (IWCA日本支部代表理事、SCAJローストマスターズ元委員長、(有)タイムズクラブ代表取締役) 【ご協力】ワタル株式会社様------------------------------------------------------------------------------------------------------------------【お申込み方法】 参加ご希望の方は、下記①~⑤を本文に明記して「メール」でお申込みください。 受付次第、ご返信にてご連絡いたします。 ①参加者ご氏名 ②ご連絡先の電話番号 ③メールアドレス ④ご所属先名 ⑤希望時間(1部or2部)   ⑥領収書の有無・必要であれば宛名名 送り先メールアドレスはこちら→  yuko@cafetime-kyoto.com ----------------------------------------------------------------------------------------

「コーヒーウーマンフィルム」 上映会開催のご案内(4/27)

一般社団法人日本スペシャルティコーヒー協会(以下 SCAJ)/IWCA 日本支部では、昨年の秋に SCAJ カンファレンスで試写会を行い大好評だった「コーヒーウーマンフィルム」を下記のように上映します。 この映画は、コーヒーの生産地を舞台に、業界で活躍する女性の生活改善、地位向上をテーマにしたド キュメンタリー映画で、現代社会に大きなインパクトを与えた素晴らしい作品です。 上映会では、日本で活躍する女性トップバリスタによる実演、試飲、そしてトークセッションなども企画して おり、女性農園主が生産した美味しいコーヒーもご用意する予定にしております。多くの皆様のご来場を お待ちいたしております。 また、世界各地のコーヒー生産国で女性が自立し活躍できるように支援するチャリティーも、上映会とあわ せて計画中です。 多くの皆様からの心温まるご支援、ご協力を募集いたします。 どうぞよろしくお願い申し上げます 。 開催概要 (主催:SCAJ/IWCA 日本支部 協力:SCAJ 展示会事務局) 1. 開催日時:2019 年 4 月 27 日(土曜日)14 時~16 時 2. 開催場所:BPM 東京都世田谷区池尻 2-31-4 信田ビル 2F 田園都市線「池尻大橋駅」より徒歩 1 分 246 通り沿い 3. プログラム: ① 14:00~14:05 開催ご挨拶 ② 14:05~15:10 「コーヒーウーマンフィルム」上映(65 分) ③ 15:10~15:40 女性トップバリスタによる実演とトークセッション ④ 15:40~15:55 Q&A ⑤ 15:55~16:00 閉会ご挨拶 ※プログラムは当日変更する場合がございますので、予めご了承ください。 4. 入場料:無料(事前申込制) 5. 入場申し込み:メール info@ymktg.com またはお電話 03-5344-9367 までお申し込みくだ さい。定員(30 名)になり次第締め切らせていただきます。 6. 協賛スポンサー申し込み:1 口 30,000 円 ご協賛いただける個人、法人、団体を募集いたします。 詳細は下記担当までお問合せください。 お問合せ-SCAJ 展示会事務局 (IWCA 日本支部「コーヒーウーマンフィルム」 上映会 事務局代行) 広報担当 京野(きょうの) email : ykyono@ymktg.com 電話: 090-3331-7237

カッピング勉強会のお知らせ(2019/1/16開催)

満席となり、受付を締め切りました!次回の勉強会にぜひご参加ください(日時は未定)。毎度ご好評いただいているカッピング勉強会、次回は「1月16日」に開催することになりましたのでご案内いたします。コーヒーが好きでカッピングや風味特性について基礎から学びたい方、焙煎に興味のある方ぜひご一緒しませんか? なお、今回も参加者を "女性"に限定させていただきますので、男性の方は、ぜひお心当たりのコーヒー好きの女性にこちらの情報をご案内ください。■ IWCA日本支部カッピング勉強会【日  時】2019年1月16日(水)      第1部 13:30~15:00      第2部 15:20~16:50※1部、2部は同じ内容です。【場 所】ワタル株式会社 東京都港区西新橋2丁目11番9号 (詳細は後日参加者へご連絡します) 【参加費】1,000円【持ち物】エプロン【参加人数】各部10名程度(女性限定) 【対象者】カッピング・焙煎に興味のある方【目 的】カッピングの基礎知識と技術を習得する/焙煎の重要性を再確認する【内 容】スパイスを使ったフレーバーの勉強【講 師】糸井優子(IWCA日本支部代表理事、SCAJローストマスターズ元委員長、(有)タイムズクラブ代表取締役)【ご協力】ワタル株式会社様------------------------------------------------------------------------------------------------------------------■お申込み方法   満席となり、受付を締め切りました!参加ご希望の方は、下記①~④を本文に明記して「メール」でお申込みください。受付次第、ご返信にてご連絡いたします。 ①参加者ご氏名 ②ご連絡先の電話番号 ③メールアドレス ④ご所属先名 ⑤希望時間(1部or2部orどちらでもよい)送り先メールアドレスはこちら→  yuko@cafetime-kyoto.com-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------▼写真は前回の様子です。

カッピング勉強会のお知らせ(5/18開催)

毎度ご好評いただいているカッピング勉強会、次回は「5月18日」に開催することになりましたのでご案内いたします。コーヒーが好きでカッピングや風味特性について基礎から学びたい方、焙煎に興味のある方ぜひご一緒しませんか? なお、今回も参加者を "女性"に限定させていただきますので、男性の方は、ぜひお心当たりのコーヒー好きの女性にこちらの情報をご案内ください。■ IWCA日本支部カッピング勉強会【日  時】2018年5月18日(金)      第1部 13:00~14:40      第2部 15:00~16:40(終了時間は予定)【場 所】ワタル株式会社 東京都港区西新橋2丁目11番9号 (詳細は後日参加者へご連絡します)

【参加費】1,000円【参加人数】各部10名程度(女性限定) 【対象者】カッピング・焙煎に興味のある方【目 的】カッピングの基礎知識と技術を習得する/焙煎の重要性を再確認する【内 容】色々な国や地域のスペシャルティコーヒーを楽しもう!(テロワールって何?)【講 師】糸井優子(IWCA日本支部代表理事、SCAJローストマスターズ元委員長、(有)タイムズクラブ代表取締役)【ご協力】ワタル株式会社様------------------------------------------------------------------------------------------------------------------■ お申込み方法参加ご希望の方は、下記①~④を本文に明記して「メール」でお申込みください。受付次第、ご返信にてご連絡いたします。 ①参加者ご氏名 ②ご連絡先の電話番号 ③メールアドレス ④ご所属先名送り先メールアドレスはこちら→  yuko@cafetime-kyoto.com-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------▼写真は前回の様子です。

カッピング勉強会のお知らせ

前回もたいへんご好評をいただいたカッピング勉強会、4月10日に再び開催することになりましたのでご案内いたします。コーヒーが好きでカッピングや風味特性について基礎から学びたい方、焙煎に興味のある方ぜひご一緒しませんか? なお、今回も参加者を "女性"に限定させていただきますので、男性の方は、ぜひお心当たりのコーヒー好きの女性にこちらの情報をご案内ください。 ■ IWCA日本支部カッピング勉強会『基礎編』 【日 時】2018年4月10日(火)15時~17時(終了時間は予定)【場 所】ワタル株式会社 東京都港区西新橋2丁目11番9号
(詳細は後日参加者へご連絡します)【参加費】1,000円【参加人数】8名(女性限定)【対象者】カッピング・焙煎に興味のある方【目 的】カッピングの基礎知識と技術を習得する/焙煎の重要性を再確認する【内 容】 1.カッピングの基本 2.同じ豆を使って良い焙煎、悪い焙煎のサンプルを実際にカップしてみる  ①悪い焙煎例…生焼け(風味の未発達)・外側の焦げ・焙煎臭・風味の抜けなどのサンプル  ②良い焙煎例…美味しく焙煎した豆をカップします。       (なめらかさ・華やかな風味・しっかりした飲み口など)【講 師】糸井優子 (IWCA日本支部代表理事、SCAJローストマスターズ元委員長、(有)タイムズクラブ代表取締役) 【ご協力】ワタル株式会社様------------------------------------------------------------------------------------------------------------------【お申込み方法】 参加ご希望の方は、下記①~④を本文に明記して「メール」でお申込みください。 受付次第、ご返信にてご連絡いたします。  ①参加者ご氏名  ②ご連絡先の電話番号  ③メールアドレス  ④ご所属先名 送り先メールアドレスはこちら→   yuko@cafetime-kyoto.com  ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ▼写真は前回の様子です。