カッピング勉強会のご報告(2019/01/16)
1月16日に行われたカッピング勉強会のご報告です!!
1-2部合わせて40名近くの方が参加されました。
<内容>
① カッピング事前学習
カッピングの重要性、スペシャルティという考えが生まれた背景や、スコアシート(カッピングフォーム)の8項目(クリーンカップ:きれいさ、透明性、スィートネス:甘さ等)について説明がありました。
②カッピングを実践
フルーツ/スパイス/ナッツの名前を参加者があげていき、それを分類わけしていきます。そして、カッピングの前に実際に香りを嗅いで、それぞれの特徴を抑えていきます。
今回のカッピングではCffee of Excellenceブルンジ、CoEペルー、CoEコロンビア、エチオピア、ケニヤ、ルワンダとブラジルが使われました。
カッピングの際の注意点やアドバイスもあり、参加者の方に実りある会になったことと思います!
次回もぜひお楽しみに~
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