カッピング勉強会のご報告(2019/01/16)

1月16日に行われたカッピング勉強会のご報告です！！

1－2部合わせて40名近くの方が参加されました。

＜内容＞

①　カッピング事前学習

カッピングの重要性、スペシャルティという考えが生まれた背景や、スコアシート（カッピングフォーム）の8項目（クリーンカップ：きれいさ、透明性、スィートネス：甘さ等）について説明がありました。

②カッピングを実践

フルーツ／スパイス／ナッツの名前を参加者があげていき、それを分類わけしていきます。そして、カッピングの前に実際に香りを嗅いで、それぞれの特徴を抑えていきます。

今回のカッピングではCffee of Excellenceブルンジ、CoEペルー、CoEコロンビア、エチオピア、ケニヤ、ルワンダとブラジルが使われました。

カッピングの際の注意点やアドバイスもあり、参加者の方に実りある会になったことと思います！

次回もぜひお楽しみに～